Аткан-чай: традиционный уйгурский напиток
Аткан-чай, также известный как Эткенчай, является традиционным напитком уйгуров и широко распространен в Тибете под названием Часуйма. Этот согревающий и питательный чай стал неотъемлемой частью культуры и обычаев различных народов Средней Азии. Его уникальный вкус и полезные свойства делают его популярным не только среди местных жителей, но и среди туристов, стремящихся погрузиться в традиции и культуру региона.
🍃 Значение названия. Название "Аткан-чай" переводится как "заваренный чай" и отражает основной процесс его приготовления. На уйгурском языке оно пишется как "ئەتكەنچاي" (etkenchay).
🌍 Варианты названия. В Тибете этот напиток известен под названием "Часуйма". Такое разнообразие названий подчеркивает распространенность и популярность чая в разных странах и культурах.
📜 История происхождения. Аткан-чай имеет древние корни и считается одним из старейших напитков уйгуров. Его история насчитывает несколько столетий, и традиционный рецепт передается из поколения в поколение.
🗺️ География приготовления. Этот чай готовят в различных регионах Средней Азии, включая Киргизию, Таджикистан, Узбекистан и западный Китай. В каждой области существуют свои особенности приготовления и подачи напитка.
🥛 Способ приготовления. Аткан-чай готовится из равных частей воды и молока, добавляя на стакан напитка 5-6 граммов прессованного чая, пол-чайной ложки сливочного или топленого масла и соль по вкусу. Этот процесс занимает около пяти минут кипячения и требует постоянного помешивания.
⚖️ Калорийность и пищевая ценность. В 100 мл Аткан-чая содержится примерно 45 калорий. Пищевая ценность: белки - 1,5 г, жиры - 3,5 г, углеводы - 4 г. Такой состав делает его питательным и полезным напитком.
🍽️ Подача напитка. Готовый Аткан-чай разливается по пиалам, в которые отдельно кладется масло. Напиток подают с различной национальной выпечкой, что создает гармоничное сочетание вкусов.
🍵 Традиции чаепития. Уйгуры часто начинают званые обеды с подачи Аткан-чая, создавая атмосферу тепла и гостеприимства. Это подчеркивает значимость чая в культурных и социальных мероприятиях.
💬 Особенности чаепития. Одним из главных украшений чаепития является хорошая беседа. Аткан-чай способствует долгим и приятным разговорам, объединяя людей за одним столом.
🔪 Приборы для чаепития. Для подачи Аткан-чая используют пиалы, что является традиционным способом питья чая у уйгуров и других народов Средней Азии.
Аткан-чай
Аткан-чай – это традиционный уйгурский напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления потребуется кастрюля, ложка для помешивания и пиалы для подачи. Напиток отлично подходит для семейных обедов и званых ужинов, согревает и утоляет жажду. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Кухня: Кыргызская. Общее приготовления:
Ингредиенты:
- 500 мл воды
- 500 мл молока
- 20 г прессованного чая
- 2 чайные ложки сливочного или топленого масла
- Соль по вкусу
- Перец по желанию
Инструкции приготовления:
Шаг 1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2. Добавьте прессованный чай и сразу влейте горячее молоко.
Шаг 3. Помешивайте смесь и дайте ей кипеть в течение 5 минут.
Шаг 4. Добавьте соль по вкусу. По желанию добавьте немного перца.
Шаг 5. Разлейте готовый чай по пиалам, добавив в каждую пиалу по половине чайной ложки масла.
Шаг 6. Подавайте Аткан-чай с национальной выпечкой.
Поделитесь в соцсетях
Если понравилось, поделитесь материалом в своих социальных сетях: вам нетрудно, а проекту полезно для продвижения. Спасибо!
Есть что добавить?
Напишите своё мнение, комментарий или предложение.
Показать комментарии