Что такое рулет оромо?
Рулет оромо — это традиционное кыргызское блюдо, представляющее собой рулет из теста с начинкой из мяса и/или овощей, приготовленный на пару. Это блюдо особенно популярно в Центральной Азии и имеет глубокие культурные корни.
🥟 Название и его значение. Оромо (кирг. оромо) переводится как "рулет" или "сверток". Название полностью отражает внешний вид и способ приготовления этого блюда.
🍲 Варианты названий в разных странах. В Казахстане и Узбекистане это блюдо также известно под названием "манты", хотя рецепты и способы приготовления могут немного отличаться.
📜 История возникновения. История оромо насчитывает сотни лет. Это блюдо готовили кочевые народы Центральной Азии, так как оно удобно в приготовлении и хранении.
🌍 Регионы, где готовят оромо. Оромо широко распространено в Кыргызстане, Казахстане, Узбекистане и других странах Центральной Азии. В каждой стране и даже в каждом регионе могут быть свои особенности приготовления.
🔥 Калорийность. Оромо — достаточно калорийное блюдо. В среднем, 100 граммов оромо содержат около 200-250 калорий, в зависимости от начинки.
🥩 Пищевая ценность. На 100 граммов оромо приходится примерно 8 граммов белков, 12 граммов жиров и 20 граммов углеводов. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от ингредиентов.
🍴 Как подают блюдо. Оромо обычно подают горячим, сразу после приготовления. Его можно подавать с соусами, зеленью и овощами.
🍽 Приборы для еды. Для поедания оромо чаще всего используют вилку и нож, хотя в некоторых регионах принято есть его руками.
🍚 Идеальный состав начинки. Начинка для оромо может включать мясо (обычно баранину), картофель, тыкву, лук, курдючный жир, зелень и специи. В некоторых рецептах добавляют рис для увеличения сытности.
🛠 Технология приготовления. Тесто для оромо раскатывают в тонкий пласт, смазывают маслом, посыпают начинкой и сворачивают в рулет. Затем рулет готовят на пару в специальной пароварке — мантоварке.
🌱 Вариации начинки. В зависимости от предпочтений и наличия продуктов, начинка может включать только овощи, такие как картофель и тыква, или быть исключительно мясной.
Рулет оромо
Рулет оромо — традиционное кыргызское блюдо, приготовленное на пару. Для его приготовления потребуется мантоварка (специальная пароварка), кухонный нож, разделочная доска и скалка. Блюдо достаточно простое в приготовлении, но требует времени для замеса теста и нарезки начинки. Подается горячим на 4-6 человек.
Кухня: Кыргызская. Общее приготовления:
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 500 г баранины (или фарша)
- 100 г курдючного жира
- 2 картофелины
- 1 средняя тыква
- 2 луковицы
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Инструкции приготовления:
Шаг 1. В миску налейте воду, добавьте соль и яйцо, перемешайте до однородности.
Шаг 2. Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте его мягким полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 3. Мясо и курдючный жир вымойте, обсушите и порежьте на кусочки. Пропустите их через мясорубку с мелкой решеткой. Перемешайте до равномерного распределения жира в мясе.
Шаг 4. Картофель очистите, вымойте и порежьте кубиками. Пропустите через мясорубку и добавьте в миску с фаршем.
Шаг 5. Лук очистите, порежьте на кусочки и также пропустите через мясорубку. Добавьте его в миску с фаршем. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 6. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте всю поверхность теста растопленным сливочным маслом.
Шаг 7. Равномерно распределите фарш по поверхности теста.
Шаг 8. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
Шаг 9. Переложите рулет в чашу пароварки и готовьте на пару в течение 50 минут.
Шаг 10. Готовый рулет извлеките из пароварки и при желании смажьте верх сливочным маслом. Подавайте горячим.
Поделитесь в соцсетях
Если понравилось, поделитесь материалом в своих социальных сетях: вам нетрудно, а проекту полезно для продвижения. Спасибо!
Есть что добавить?
Напишите своё мнение, комментарий или предложение.
Показать комментарии